Kweekvlees tijdens de Dutch Design Week

Kweekvlees tijdens de Dutch Design Week

Cube design museum is tijdens de Dutch Design Week 2016 tweemaal vertegenwoordigd: gedurende de hele DDW op het Ketelhuisplein met een verrassende stand, en op dinsdag 25 oktober met een drietal lezingen en een documentaire in het Natlab. Een van die lezingen wordt gegeven door Koert van Mensvoort van Next Nature Network. Zijn lezing gaat […]

De Gebreide Steak ****

De Gebreide Steak ****

De lengte van een spiervezel was ooit beperkt door de grootte van het dier waar het in groeide. Met kweekvlees zijn we bevrijd van deze beperkingen en wordt het mogelijk ‘vleesdraad’ te groeien, van lange strengen spierweefsel. Op een speciale breimachine is dieprood gekleurd vleesdraad gevormd tot een biefstuk met oogstrelend patroon.

Post Burger *****

Post Burger *****

  Op 5 Augustus 2013 presenteerde Mark Post de allereerste kweekvleeshamburger aan de wereld. Het stukje vlees werd samengesteld uit duizenden stukjes opgekweekt spierweefsel. De productie kostte zo’n 250.000 euro. In London, onder het oog van de wereldpers, werd het stukje kweekvlees geproefd door een groep prominente culinaire recensenten. Hun conclusie: dit is vlees, maar […]